madomadokitchen（マド マド キッチン）(海の公園南口駅,パン)

国産小麦と無添加にこだわったパン屋さん

海の公園南口駅から徒歩3分、毎週金曜日にこだわりの国産小麦、自家製天然酵母パンを販売している『マド マド キッチン』をご紹介します。

『マド マド キッチン』は“からだに優しくてちゃんと美味しい“をモットーに、家族のために安全で安心して食べられる美味しいものを、という思いからパン作りを始めたとのこと。

食事パンには主に十勝森農園自然栽培小麦ハルキラリを使用しており、その他の小麦も国産小麦を使用。酵母は自家製酵母で、塩、砂糖、油、豆乳、フルーツなどの食材も拘りの食材を使っているとのことです。

また、ピザやチーズをトッピングしたパンを除き、卵と乳製品は不使用なので、アレルギーをお持ちの方や、ヴィーガンの方も安心して食べられます。

今回購入したのは以下の5品です。

■カボチャパン
パンはとてもふんわりとしていて、カボチャの優しい甘みが口の中に広がり、自然な風味が楽しめます。

■自家製ソースのピザ
もちっとした食感が楽しめる生地に、トマトの甘みと酸味が際立つ自家製ソースがたっぷり。チーズはコクがあり、最後まで飽きずに楽しめる一品です。

■マグロコンフィサンド
ふんわり食感のパンに、しっとりとしたマグロのコンフィがたっぷりとサンドされた贅沢な一品。シャキシャキとした野菜のフレッシュさがアクセントとなり、全体のバランスを引き締めています。

■くっきーパン
クッキー生地の甘さとパン生地の優しい風味が口の中に広がり、おやつとしても朝食としても最適な満足感のあるパンです。

■塩パン
ほどよい塩気が生地の甘みを引き立て、噛むほどに小麦の風味が広がる一品です。

素材に拘って丁寧に作られた安心無添加のパンはどれも素材の風味を感じられる優しい味わいでとても美味しかったです。

※上記記事は金沢区.jpスタッフにより取材掲載されたものです。
個人の主観的な評価や情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。