遊食酒蔵 味源(金沢八景駅,居酒屋)

沖縄料理と創作和食を楽しめる、居心地の良い隠れ家居酒屋

京浜急行線金沢八景駅から徒歩3分、カヤマビルの2階にある沖縄料理と創作和食が楽しめる居酒屋『遊食酒蔵 味源』をご紹介します。

外観は白壁の建物に掲げられた、大きな黒地の看板が印象的。
店内は、木のぬくもりに包まれた落ち着いた空間で、カウンター越しに料理人の仕事が見えるオープンキッチンと、壁一面に泡盛や焼酎のボトルがずらりと並ぶ“酒蔵感”あふれる雰囲気が魅力です。

メニューは、沖縄料理と創作和食が中心で、ランチはソーキそばやゴーヤちゃんぷる、鶏の唐揚げ定食など手頃で気軽に楽しめる定食メニューが揃っています。夜は沖縄伝統の海ぶどうやラフテー、チャンプルーなどの一品料理が豊富で、純米酒や泡盛、焼酎が100種類以上とお酒の品揃えも充実しています。

今回オーダーしたものは以下の3品です。

■島豆腐ステーキ沖縄産の島豆腐は、通常の豆腐よりも味が濃厚で、弾力があります。小麦粉をまぶして焼かれており、表面は香ばしく、中はしっかりした食感。特製のピリ辛きのこソースがかかっていて、豆腐の旨味とソースの辛味がよく合っています。
■地鶏の鉄板焼き竹富島胡椒風味
表面は香ばしく焼き上がり、中はふっくらとジューシー。味付けはシンプルににんにくと沖縄天然塩のみで、仕上げにかけられた竹富島の幻の胡椒「ピーヤシ」が大きな存在感を放っています。ピーヤシは一般的な胡椒よりも香りが豊かで、どこか柑橘のような爽やかさも感じられます。余計な味付けがないぶん、鶏肉本来の旨味と胡椒の風味をしっかり楽しめます。

■沖縄もずく酢
太めでコリコリとした食感の沖縄産もずくを使用した一品。酸味がやや強めで爽快感があり、脂のある料理のあとにいただくと、口の中がさっぱりとリセットされます。暑い季節や箸休めにもぴったりの、すっきりとした味わいです。

『遊食酒蔵 味源』は、料理の美味しさはもちろん、豊富なお酒のラインナップや居心地の良さも魅力で、気軽に沖縄気分を味わいたい方にぴったり。ぜひ一度足を運んで、その魅力を直接感じてみてはいかがでしょうか。

※上記記事は金沢区.jpスタッフにより取材掲載されたものです。
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