稲田 純一 所長（スカイキング)のインタビュー

いまも、これからも、人のために

およそ２５年前、介護保険が施行された当初でした。
これから先も（社会に）重要とされ、人のために働ける仕事とは…悩み抜いた末に、福祉の仕事に関心を持ちました。
時代と共にその必要性がクローズアップされ、携わる人も増えてきました。その世情を背負い、わたしは介護職から相談職、社会福祉士、精神保健福祉士となり、現在は社会福祉法人で７つの事業所を管轄しています。
現実的に考えた末の結論でもあったのですが、働きながら学べ、長く続けられるこの仕事に、誇りを持っています。

わたし達の社会的使命

社会福祉法人県央福祉会が母体である「スカイキング」は、障がいを持っておられる方が、その社会的責任の重要性を自覚し、地域において精神的・経済的に自立して暮らしていくために就労している就労継続支援Ｂ型事業所です。
現在わたしは、「スカイキング」を初め、「エヌ・クラップ」など７つの事業所に携わっており、その全てにおいて重要視していることは、利用者の皆さんに、いかに工賃を多く支払うか、というところです。
就労支援B型とは、聞き慣れない言葉ですが、雇用契約ではありません。
レストランの売り上げから諸経費を差し引き、それぞれの皆さんに、作業工賃（給与）として支払っています。
利用者の皆さんに、還元できるということは、売り上げが上がるということ。
売り上げが上がるということは、利用者も成長することに繋がります。
ここから始まり、どのようにして一般社会に送り込んでいくか。
そのことがわたし達の使命であると考えています。

「スカイキング」の役割

「スカイキング」の役割りは、利用者の皆さんが今よりも成長して、社会に貢献することです。
利用者みなさんの個性を尊重し、尊厳を守りながら、おのおのが自立した生活（経済的な独立）を送れるよう、支援しています。
ここを社会に踏み出す一歩として、より貢献、より活躍できるよう支援する訓練施設であり、それぞれの成長を応援する立場です。
この「スカイキング」で、支援員と一緒に、共に歩み、成長していく。それぞれが担う役割を理解して、寄り添って支援していきたいと考えています。

記憶に残る「ピザ」を提供したい

利用者の皆さんが働きやすいこと。そして、ご来店いただくお客さんから「美味しかった」と喜ばれるお食事を提供することに、日々心血を注いでいます。
お陰さまで「スカイキング」と言えば「ピザ」と記憶していただける機会も増えてきました。
「スカイキング」こだわりのピザは、生地を捏ねるところから始まります。力と、丹精とを込めて、丁寧に捏ね上げた生地を約１時間発酵させます。２倍ほどに膨らんだそれを麺棒で伸ばし、１ホール直径約２４㎝の円形に整えます。その上に、ピザソースやチーズなどさまざまな具材を乗せて、特注品のピザ釜で一気に焼き上げるのです。
薄くのばした生地を高温で焼き上げたピザは、パリパリとクリスピーな食感で、軽快な歯ごたえが心地よく、軽やかに召し上がって頂けることでしょう。
「スカイキング」の１番人気は「マルゲリータ」です。
この他に、４種のチーズピザの「クワトロフォルマッジ」、バジルソーズと５種のグリル野菜が乗った「ジェノベーゼ」、ウインナーと４種のキノコの「フンギ」、「マヨコーン」は、コーンとマヨネーズの円やかな味わいでお子さまに大人気。とろーり卵とトマトソースの相性が抜群の「ビスマルク」、茄子とベーコンの「メランザーネ」、「カラブリア」は、唐辛子とウインナー、ベーコンのピザです。この他に、現在スカイキング開店１０周年記念ピザ「森のピザさん」(ジェノベーゼソースにチーズとウインナー)を期間限定でお出ししています。
ピザ以外にも、各種パスタや姉妹店「エヌ・クラップ」のビーフカレーやビーフシチュー、フレンチトーストや各種ドリンク、並びにキッズプレートなどもご用意いたしており、小さなお子さまからご高齢の皆さんまで、多くの方に愛される「スカイキング」でありたいと思っています。

地域のみなさんへ

「スカイキング」自慢の手作りピザを、１人でも多くの方に召し上がって頂くことを目標にしています。地域サイトをご覧の皆さん、是非一度、食べにいらして下さい。
この天王町の、「スカイキング」を知って頂きたいです。
昨春、赤レンガ倉庫で開催された『パンのフェスｉｎ横浜赤レンガ』に、姉妹店の「エヌ・クラップ」　が出店し、大変ご好評を頂きました。
今後は、「スカイキング」も、販売会に参加したり、一般企業、病院や大学など販路を広げたりして、店以外でもどんどん売りに行けるようにしていきたいと考えています。そのためにメニューを充実させること、もっと手軽にもっと食べやすく、例えばピザ弁当をイメージして、持ち運びしやすい大きさ…などアイデアは尽きません。
社会と共に生きるために。みんなが活躍している姿を見ていただき、受け入れ、共に歩みを進められましたら、幸いです。
自慢のピザ、丹精込めたひと品は、きっとお気に召すことと思います。

※上記記事は2025年3月に取材したものです。
時間の経過による変化があることをご了承ください。